Согласно статье 41 Конституции РФ каждый гражданин имеет право на охрану здоровья и медицинскую помощь. В МБУ ДО «Вилюйская ДЮСШ№2 им.В.Г.Румянцева» по охране и укреплению здоровья воспитанников принимаются меры, способствующие укреплению здоровья детей, развитию физической культуры и спорта, экологическому и санитарно-эпидемиологическому благополучию.
Образовательное учреждение несет в соответствии с законом «Об образовании» ответственность за жизнь и здоровье обучающихся, воспитанников образовательного учреждения во время образовательного процесса, а также создает в образовательном учреждении необходимые условия для работы медицинских учреждений в целях охраны и укрепления здоровья обучающихся, воспитанников образовательного учреждения.
Документом, определяющим гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях, организации медицинского обеспечения обучающихся, являются Санитарно - эпидемиологические правила и нормативы (СанПиН 2.4.2.1178-02 от 28 ноября 2002г.)
Охрана здоровья детей и обеспечение их нормального развития – одно из ведущих приоритетных направлений государственной политики в области охраны здоровья детей и подростков.
Среди групп факторов, оказывающих негативное влияние на состояние здоровья детей и подростков, в наших условиях ведется работа по устранению стрессовых ситуаций в повседневной жизни детей, а также связанных образовательным процессом, увеличение частоты асоциальных форм поведения (курение, употребление алкоголя, ПАВ, рискованные формы сексуального поведения и.т.д.), увеличение неблагоприятного влияния экологических факторов на растущий организм ребенка, материально –техническое обеспечение образовательных учреждений, ухудшение питания в семье и в образовательных учреждениях, снижение физической активности, формированием устойчивых нарушений и режима дня.
Опираемся на систему знаний, установок, привычек, формируемых у обучающихся в процессе обучения, правил поведения.
Инструктор по гигиеническому воспитанию оказывает неотложную, скорую, профилактическую помощь учащимся. Осуществляет профилактические медицинские осмотры, при необходимости проводит противоэпидемические мероприятия. Ежедневно контролирует санитарно-гигиеническое состояние пищеблока и корпуса. Ведет предусмотренную правилами медицинские документации. Систематически следит за температурным режимом, проветриванием помещений, влажной уборкой, мытьем посуды, соблюдение эпидрежима.
Питание обучающихся находится под постоянным контролем инструктора по гигиеническому воспитанию. Пищеблок имеет полный необходимый набор помещений, которые соответствуют требованиям.
Для обеспечения здоровым питанием обучающихся составляет примерное меню на период не менее 2 недель (10-14 дней), в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню, а также меню раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд. Примерное меню разрабатывается инструктором по гигиеническому воспитанию и согласовывается руководителями образовательного учреждения и территориального органа исполнительной власти, уполномоченным, осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Ежедневные рационы питания соответствуют примерному меню. Запрещенные продукты и блюда в рационе не используются.
Питьевой режим соблюдается. Строго соблюдаются и постоянно контролируются правила и сроки хранения продуктов, исправность технологического и холодильного оборудования. Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре (маркировка, использование и др.) обработке сырья и производству продукции постоянно контролируются и соблюдаются.
Температура подачи блюд соблюдается. Питание детей производится строго в присутствии воспитателя и под контролем медицинского работника интерната. Учитывается пищевой аллергический статус ребенка, наличие хронических заболеваний ЖКТ. В рационе питания детей постоянно используются продукты повышенной пищевой и биологической ценности. Качество приготовляемых блюд находится на хорошем уровне, по мере возможности в рацион питания включаются продукты повышенной биологической и питательной ценности (овощи, фрукты, соки), блюд с пониженным содержанием поваренной соли.
Режим питания детей является оптимальным, хорошо зарекомендовавшим себя в течение длительного времени и наиболее подходящим к условиям интерната.
Инструктор по гигиеническому воспитанию в повседневную работу включает контроль за: качеством поступающих продуктов и их транспортировкой, условиями хранения и соблюдением сроков реализации, технологией приготовления пищи и качеством блюд, санитарно-противоэпидемическим режимом пищеблоков и организацией обработки посуды, соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока.
Приемку продуктов начинает с проверки сопроводительных документов-удостоверения об их качестве (сертификат) накладной с указанием даты выработки продукции на предприятии и сроков ее реализации. Эти данные заносятся в специальный журнал. При работе столовой на сырье или полуфабрикатах контролирует и холодную и тепловую обработку.
Выдача готовых блюд разрешается только после снятия пробы, что должно быть записано в специальном журнале. Медработник оценивает качество каждого блюда с учетом его внешнего вида, запаха, вкуса и отмечает выявленные недостатки в журнале бракеража готовой продукции (делает запись о разрешении выдачи блюд.)
Для правильной организации работы планирует свою работу:
- с утра находится в своем кабинете, намечает объем работы, контролирует состояние пищеблока;
- проводит обход столовой, здание интерната.